Le printemps amène les asperges vertes, tendres et croquantes. Voici trois manières raffinées de les sublimer avec de la truffe, selon l’inspiration du moment :
Les récoltes de truffes diminuent en Suisse et dans le sud de l’Allemagne, principalement en raison des étés de plus en plus chauds et secs.
Saviez-vous que plusieurs variétés de truffes sont présentes en Suisse et que certaines d’entre elles sont de véritables délices gastronomiques ? Que ce soit en
La truffe, ce trésor gastronomique caché sous terre, ne se laisse pas trouver si facilement. Pour la dénicher, l’homme a longtemps fait appel à des
La truffe et sa maturité Depuis longtemps, je me pose une question fondamentale : qu’est-ce qu’une truffe pas mûre ? Sent t’elle différemment ou simplement
La truffe blanche (Tuber magnatum), souvent appelée « diamant blanc », est l’une des truffes les plus prisées et coûteuses au monde. Sa rareté, son arôme
