La truffe vaudoise

Site d'information sur le développement de la truffe vaudoise et du Nord vaudois

Suivez-nous sur les réseaux sociaux:

Les visites de Truffières

Découvrez la truffe dans des expériences incroyables au coeur de truffières dans le Nord vaudois

bonvillars 1

La Truffe Suisse : Un Trésor Caché de Nos Régions

La truffe est un champignon indigène déjà bien présent à l’état sauvage en Suisse.

Elle se développe en symbiose avec les racines de certains arbres dans des sols calcaires, principalement en bordure des massifs forestiers. Nos voisins français et italiens ont su valoriser ce produit d’exception, qui représente à la fois une ressource gastronomique prisée, un moteur économique et un atout pour le tourisme local.

Le pied du Jura est reconnu par les connaisseurs comme un terroir particulièrement favorable à la récolte des truffes sauvages et à la trufficulture. C’est dans cet esprit qu’un groupe de passionnés, réunis au sein de l’Association « 1ère Région Truffière de Suisse » (APRTS), s’investit dans le développement d’une véritable filière agricole et économique autour de la truffe.

Truffière de Bavois

Un engouement grandissant

Le pied du Jura est reconnu par les connaisseurs comme un terroir particulièrement favorable à la récolte des truffes sauvages et à la trufficulture. C’est dans cet esprit qu’un groupe de passionnés, réunis au sein de l’Association « 1ère Région Truffière de Suisse » (APRTS), s’investit dans le développement d’une véritable filière agricole et économique autour de la truffe.

truffe suisse automne bonvillars

Les Truffes Noires Cultivables en Suisse

Le succès du Marché aux Truffes de Bonvillars, premier événement dédié à la truffe suisse, en est une preuve éclatante. Depuis sa création, cette manifestation attire chaque année plusieurs milliers de visiteurs, confirmant l’intérêt croissant du public et des professionnels pour ce produit d’exception.

Depuis plus de 20 ans, des initiatives privées ont permis de planter environ six hectares de truffières dans le Nord-vaudois.

La trufficulture est donc déjà une réalité dans notre région et son potentiel de développement est immense.

truffe suisse automne bonvillars

Tuber Aestivum var. Uncinatum

Aussi appelée truffe de Bourgogne, cette espèce se distingue par un parfum subtil et une saveur marquée.

Peu exigeante en chaleur et en lumière, elle est particulièrement adaptée aux climats tempérés et aux sols calcaires,
ce qui en fait une truffe idéale pour la Suisse.

🗓 Période de maturité : de septembre à fin mars.

Tuber melanosporum – La Truffe Noire du Périgord

Surnommée le diamant noir, la truffe du Périgord est réputée pour son arôme intense et sa saveur incomparable.

Elle requiert des conditions plus strictes : un sol très calcaire, une bonne exposition à la lumière et un climat plus chaud.

Bien que plus exigeante, elle peut également être cultivée en Suisse sous certaines conditions.

🗓 Période de maturité : de novembre à fin mars.

Trufficulture en Suisse truffe suisse didactique bonvillars

Les associations de la truffe romande

Des passionnés pour soutenir et promouvoir la truffe romande.

APRTS

réalisation du projet, a pour principaux buts statutaires, de développer la filière de la truffe dans une partie du district du Nord vaudois

ASRT

Elle a pour but de promouvoir la production, la récolte, la certification, la transformation, la distribution et la diffusion de la truffe en Suisse Romande.

AMTB

Association du Marché de Bonvillars

GIVT

Trufficulteurs avec 25 ares minimum

Les liens pour les associations

Envie d’en apprendre plus et de rester quelques jours avec nous dans le Nord vaudois ?

aprts logo