Venez découvrir les vins de nos Vignerons-Compagnons de la Truffe vaudoise AOC Bonvillars
en dégustant des planchettes truffées.
Des passionnés membres de l’APRTS seront présent pour répondre à toutes vos questions sur la truffe et la trufficulture !
La navette gratuite s’arrêtera à
la truffière didactique à Bonvillars!
Les visites de la Truffe dans le Nord vaudois :
Le Nord Vaudois, niché au cœur de la Suisse romande, recèle un trésor gastronomique unique : la truffe. Ce champignon rare et savoureux attire les gourmets et pour cause ! Sa saveur délicate et son parfum envoûtant en font un ingrédient de choix pour les plats les plus raffinés.
Bonvillars : Première Truffière Didactique d’Europe
Entrez dans l’univers fascinant de la trufficulture dans cette truffière unique, la première du genre en Europe. Apprenez tout sur la culture de la truffe, des arbres mycorhizés aux techniques de cavage.
Terminez votre visite par une dégustation de produits truffés et les vins d’un de nos Vigneron Compagnon de la Truffe Vaudoise AOC Bonvillars !
Bavois – Balade découverte au cœur d’une truffière
Explorez une truffière de 2,5 hectares et découvrez les secrets de la trufficulture.
Observez le travail des chiens truffiers lors d’une démonstration de cavage et dégustez ensuite des produits truffés accompagnés de vins de la région AOC Côtes de l’Orbe
Suchy – Balade découverte au cœur d’une truffière
Découvrez les secrets de la symbiose entre l’arbre et la truffe lors d’une balade dans une truffière vaudoise.
Assistez à une démonstration de cavage avec un chien truffier et savourez ensuite un menu truffé accompagné de vins de la région AOC Bonvillars et Côtes de l’Orbe .
Château de Mathod : Visite de la Truffière
Visitez la truffière du Château de Mathod et découvrez l’histoire et les techniques de culture de ce champignon précieux. Admirez les paysages pittoresques du domaine et dégustez ensuite des produits truffés dans un cadre élégant.
Pour vivre une expérience complète, vous pouvez ajouter à la visite un séjour en chambre d’hôtes au Château, récompensé par la distinction vaudoise de Patrimoine suisse 2024 pour la transformation du manège.
Bonvillars – Cours de cavage et cuisine de la truffe à la Sauvageraie
Apprenez à chercher des truffes en forêt avec des chiens truffiers expérimentés, trouvez les truffes et participez ensuite à un cours de cuisine pour réaliser un repas gastronomique à base de truffes.
Le groupe et les animateurs cuisineront ensemble un repas composé de 3 apéritifs, 5 plats, 1 fromage et 1 dessert avec plusieurs variétés de truffes.
Les journées « Cavage et cuisine de la truffe » peuvent être organisées sur demande pour des groupes dès 5 personnes auprès de info@truffesuisse.ch.
Bonvillars – Truffe sauvage : une balade d’approche en forêt
Partez à la recherche de truffes sauvages dans les forêts de Bonvillars, accompagné de guides expérimentés et de chiens truffiers.
Apprenez à identifier les truffes et savourez ensuite des préparations truffées lors d’un pique-nique gourmand accompagné des vins de la région AOC Bonvillars.
Les associations de la truffe romande
Des passionnés pour soutenir et promouvoir la truffe romande.
APRTS
L’Association, crée pour la réalisation du projet, a pour principaux buts statutaires, de développer la filière de la truffe dans une partie du district du Nord vaudois. Son comité est composé de compétences complémentaires et regroupe élu politique, caveurs, agriculteurs, garde-faune, garde-forestier, géomètre, économiste, financier.
ASRT
L’association ASRT a été créée le 31 août 2012 à Bonvillars (VD).
Elle a pour but de promouvoir la production, la récolte, la certification, la transformation, la distribution et la diffusion de la truffe en Suisse Romande.
Un comité organise différentes activités; il est composé d’un président, d’une secrétaire, d’un caissier et de plusieurs membres.
GIVT
Le Groupe d’Intérêt pour la Trufficulture Vaudoise est dédié à la promotion et au développement de la trufficulture dans le canton de Vaud.
Le GIVT collabore étroitement avec la Direction Générale de l’Agriculture et de la Viticulture et d’autres organismes pour renforcer son rôle dans la communauté truffière vaudoise.
AMTB
L’AMTB invite tout un chacun à se familiariser avec le monde de la truffe lors d’une grande fête annuelle, qui a lieu le dernier samedi d’octobre.
Le Blog :
Imprégnez-vous des connaissances sur la truffe !
Produits truffés
Savourez nos idées de recettes tels que l’huile d’olive ou le beurre, pour ajouter une note truffée à vos plats.
Notre héritage
Au sein de la filière truffière du nord vaudois, nous héritons et perpétuons un savoir-faire ancestral. Chaque truffe est un témoignage de notre engagement pour l’excellence et la préservation de l’environnement.
Envie d’en apprendre plus et de rester quelques jours avec nous dans le Nord vaudois ?
Quelques chiffres…
Nombre de sortes de truffes cultivées
7
Quantité de truffes vendues au marché de bonvillars 2023
40 kilos
hectares dédiés à la trufficulture en romandie, préservant la biodiversité et valorisant le patrimoine naturel
60 ha
vergers truffiers plantés en suisse
>100
Ils sont nos partenaires:
