Bienvenue à la Première truffière didactique d’Europe à Bonvillars
nichée au pied des vignobles de Bonvillars, face au lac de Neuchâtel. Sur un site de 6 000 m², Plus de 240 arbres de 12 essences différentes y ont été plantés et mycorhizés en 2016, pour recréer un terroir propice à la culture de la truffe
Le contexte & le terroir
Vous découvrirez pourquoi le Nord vaudois, avec son sol calcaire et son microclimat, est un terrain de choix pour les truffes comme la Tuber uncinatum (truffe de Bourgogne), la brumale ou même la Périgourdine
Nous évoquerons l’histoire de la filière truffière vaudoise, née en réponse à la passion des Compagnons de la Truffe Vaudoise et à l'engagement de l’Association Première Région Truffière de Suisse
Balade et démonstration
Vous suivrez le guide pour une promenade à travers les rangées d’arbres mycorhizés.
Une démonstration de cavage permettra de voir en direct comment le chien détecte la truffe.
Les arbres & la mycorhization
Explication des essences sélectionnées, du chêne au noisetier, et de leur rôle essentiel pour héberger le mycélium de la truffe.
Démonstration pédagogique : comment les racines d’un arbre forment une symbiose organique – un lien aussi intime que celui entre un maître et son chien truffier .
Cycle de vie & techniques
Apprenez le cycle de vie des truffes, de la plantation au “cavage”, avec les conditions naturelles nécessaires et les méthodes durables utilisées
Dégustation & échanges
Vous suivrez le guide pour une promenade à travers les rangées d’arbres mycorhizés.
Un apéritif truffé et une dégustation d'un de nos 5 vignerons Compagnon de la Truffe vaudoise
Informations pratiques
01 Durée
Environs 2 heures 30 à 3 heures
02 Groupe
de 6 à 100 personnes
03 Visites
1x par mois de mai à décembre. Visites privées sur demande.
04 Réservations indivisuelles
En ligne, min. 72 heures avant
