Pesto de Noix et Truffes d'Automne

Pesto noix & truffes d’automne

Pesto aux noix et truffe : une pâte brute, vraie, et délicieuse

Ce pesto, à base de truffe de Bourgogne fraîche et de noix râpées, est un concentré de caractère et de naturalité. Aucun fromage, aucun ail, aucune herbe – seulement des ingrédients nobles et locaux, juste liés par une bonne huile de colza pour préserver les arômes subtils de la truffe. À tartiner, à glisser dans une purée, un risotto ou une pâte fraîche… et à savourer sans artifice.

Type de plat Accompagnement

Cuisine Française

Keyword apéritif, en-cas, truffe

Temps de préparation 15

Temps total 15

Servings 4 personnes

Ingrédients

10 cl Huile de colza
60 gr Truffe d'Automne
30 gr Noix
3 gr Fleur de sel

Instructions

Râper finement la truffe et les noix.
Ajouter la fleur de sel
Mélanger avec de l'huile de colza ou de l'huile de tournesol, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et fluide.

Conservation:

Se conserve au frigo dans une boîte hermétique 2 jours. Vous pouvez le congeler un petite quantité pour plus de plaisirs inavoués !

Notes

Truc & Astuce:

Idéal avec des pâtes, un carpaccio de bœuf ou de betterave, et une salade de mâche.