Le Cavage : Une quête précieuse pour débusquer la Truffe
20 février 2025
La truffe, ce trésor gastronomique caché sous terre, ne se laisse pas trouver si facilement. Pour la dénicher, l’homme a longtemps fait appel à des
La truffe, ce trésor gastronomique caché sous terre, ne se laisse pas trouver si facilement. Pour la dénicher, l’homme a longtemps fait appel à des
La truffe et sa maturité Depuis longtemps, je me pose une question fondamentale : qu’est-ce qu’une truffe pas mûre ? Sent t’elle différemment ou simplement
La truffe blanche (Tuber magnatum), souvent appelée « diamant blanc », est l’une des truffes les plus prisées et coûteuses au monde. Sa rareté, son arôme
La truffe d’été est une sorte de truffe largement répandue en Europe. Malgré sa popularité moindre par rapport à la truffe noire du Périgord ou la truffe blanche d’Alba, la truffe d’été possède des caractéristiques uniques.
Les truffières, ces plantations dédiées à la culture des truffes, nécessitent un soin et une attention particuliers pour assurer une production abondante et de qualité.
Découvrez la fabuleuse recette de Grégory Wyss: Crème de truffe noir, pomme de terre fumée et livèche du jardin en fine tartelette
Le Mille-feuille de légumes racines aux truffes noires, inspiré par Bernard Ravet, est une version végane de mille-feuille qui célèbre les produits de la terre. Avec une superposition harmonieuse de carottes multicolores, de topinambours, de panais et de chou frisé, relevée par la saveur incomparable des truffes vaudoises, ce plat est une promesse de délices et d’élégance sur votre table.
Lasagne de légumes racines aux truffes Noires de Bernard Ravet Découvrez les lasagnes de légumes racines aux truffes noires, une création culinaire qui allie la
L’histoire de la truffe est fascinante, marquée par des croyances, des légendes et un prestige culinaire qui se sont développés au fil des siècles. De
c/o Alain Jutzeler
Sous l’Eglise
1433 Suchy
Coordonnées Bancaires :
CH84 8080 8003 2118 6249 5
Première Région Truffière
Chemin du Cotter 4
1433 Suchy
